Čočka na kyselo s vejcem a křupavou cibulkou

Ingredience

200 - 250g čočky Menu Gold
1 cibule
1 mrkev
1 menší petržel
1 vrchovatá lžíce mouky
1 stroužek česneku
olej
ocet
sůl, pepř

Čočku Menu Gold přebereme a namočíme do studené vody, tak aby hladina sahala cca 3 cm nad čočku. Necháme namáčet zhruba hodinu a pak ji ještě přibližně 45min vaříme v nové mírně osolené vodě do měkka.

Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na drobné kousky. Očistíme mrkev i petržel a nakrájíme na malé kostičky.

Jakmile je čočka uvařená, odebereme přebytečnou vodu do hrníčku.

V kastrůlku rozpálíme olej, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a za stálého míchání opékáme. Po chvíli zaprášíme moukou a vytvoříme jíšku. Zalijeme trochou scezené vody z čočky, promícháme a za stálého míchání chvíli provaříme. Vmícháme do uvařené čočky. Dochutíme solí, pepřem, octem a ještě pár minut povaříme.

Pošírované vejce

Hrnec naplníme vodou a přivedeme těsně pod bod varu. To poznáme tak, že ode dna směrem k hladině jdou drobné bublinky. Vejce rozklepneme do misky. Do vody přidáme lžíci octa a vytvoříme uprostřed vody vír, do jehož středu vložíme vejce. Vaříme přibližně 3 minuty. Vejce vyndáme děrovanou naběračkou.

Křupavá cibulka

Cibuli nakrájíme na kolečka, která rozdělíme od sebe na jednotlivé vrstvy. Lehce poprášíme hladkou moukou a smažíme v rozpáleném oleji do zlatova. Jakmile bude cibule hotová, vyndáme ji na ubrousek a necháme okapat od přebytečného oleje.

Čočku podáváme s vejcem, cibulí a čerstvým křupavým chlebem. Já ještě nikdy nevynechám kyselou okurku.