Domácí qurrito
Venku už nějakou dobu panují poměrně vysoké teploty. Proto jsem se dnes rozhodla udělat poněkud lehčí oběd - domácí qurrito a tortilly (na ně vám sem samozřejmě taky přidám receptík - máte se aspoň na co těšit).
Jelikož jsem si nezkontrolovala domácí zásoby a kupovaných placek nebylo dostatek, vrhla jsem se na přípravu domácích. A dobře jsem udělala!
Ingredience na tortilly - 6 ks
- 250g hladké mouky (pokud chcete, polovinu můžete nahradit moukou celozrnnou)
- 1 čajová lžička soli
- 50g rozpuštěného sádla
- cca 125 ml horké vody
Ingredience na náplň:
- Kuřecí prsa
- Vejce
- Hladká mouka
- Sladká paprika
- Strouhanka
- sýr dle chuti - já použila uzený, klasický eidam a nivu
- kukuřice, jarní cibulka
Ingredience na rajčatovou omáčku:
- Pasírovaná, drcená rajčata
- Cibule, česnek
- třtinový cukr
- sůl, pepř, olej
Postup:
Připravíme si jednoduchou rajčatovou omáčku. Dal by se použít i kečup, jenže ten domácí už došel a kupovaný? To není ono!
Takže - cibuli zpěníme na oleji, přidáme nasekaný česnek, necháme rozvonět a po chvilince vlijeme drcená rajčata. Dle chuti přisladíme a necháme na mírném plameni probublávat, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Pak už jen dochutíme solí, pepřem a máme hotovo.
Můžeme se vrhnout na přípravu masa. Kuřecí prsa nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v klasickém trojobalu jen s tou změnou, že do hladké mouky přidáme trochu sladké papriky. Osmažíme řízečky pěkně do křupava a dáme na chvíli stranou.
A teď to nejdůležitější - tortilly.
Připravíme si těsto. Veškeré suroviny - mouku, rozpuštěné sádlo, sůl a vodu - zpracuje na hladké, nelepivé těsto. Rozdělíme na 6 dílů, které postupně vyválíme na tenké placky. Opékáme na suché pánvičce s nepřilnavým povrchem přibližně 1,5 - 2 minuty z každé strany.
Hotové placky potřeme rajčatovou omáčkou, poklademe nakrájenými kuřecími řízečky, kukuřicí, jarní cibulkou, posypeme pořádnou dávkou všemožných sýrů a přiklopíme druhou tortillou.
Takto připravené qurrito dáme na pár minutek zapéct do kontaktního grilu.
Pokud jej nemáte, nezoufejte - tortillu rozkrájejte na menší kousky a zapečte v toustovači.
